Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre et l' huile. Ajouter la poudre de cari (cumin) et coriandre moulue et continuer la cuisson 2 minutes en brassant. Ajouter ...

Préparation du couscous : semoule pré-cuite. Dans un grand plat, étaler le couscous; mouiller avec 500 ml d'eau additionnée d'une bonne pincée de sel et d'une cuillerée d'huile. Frotter le couscous ...

Pour maîtriser l'art du couscous, ne passez pas à côté de l'ouvrage “Couscous ! : le meilleur c'est celui de ma mère”, de Marie-Josée et Emmanuel Perrodin. Parmi les recettes proposées, il y a ce ...

Un couscous savoureux, généreux et hautement raffiné : voici la signature du chef Rachid Agouray, qui livre la recette de son couscous d’agneau aux sept légumes. Un plat emblématique du restaurant Le ...

Ouvert en 2020, en plein début du Covid, le restaurant L’Escale s’est imposé comme une adresse familiale et conviviale au ...

Envie de soleil dans l’assiette ? Direction Oran avec le chef Mohamed Cheikh, qui nous fait découvrir toute la richesse de la tradition algérienne à travers son couscous oranais. Entre semoule ...

des grandes figures de la cuisine marocaine contemporaine. Après avoir pris les rênes du Mandarin Oriental à Marrakech en 2015, il dirige aujourd’hui les cuisines du Park Hyatt dans sa ville de cœur ...

Quoi de plus convivial qu'un délicieux plat de couscous ?! Dans le couscoussier, faire chauffer de l'huile d'olive. Puis y faire revenir l'oignon émincé et les cuisses de poulet. Ajouter les épices, ...

Si le meilleur couscous du monde est sénégalais, le meilleur couscous de France est, quant à lui, toulousain. L’émission Très Très Bon !, diffusée sur Paris Première et animée par le critique ...

Etes-vous prêt aujourd'hui pour un dépaysement culinaire ? Cyril Lignac nous a concocté un plat qui sent l'été : le couscous de légumes ! Mais le chef cuisinier a préparé une surprise : il a rajouté ...

La journaliste Nawelle Senad est allée déguster le couscous marocain aux côtés du chef Zakia Ait Boulahcen, héritière d'une ...

Cela fait bien longtemps que Najoua Duffau cuisine et aime cuisiner les plats traditionnels de la cuisine orientale. Dès l’âge de 8 ans, ayant subi une intervention chirurgicale, sa maman, ...