« De l’autre côté de la ligne rouge, on met des bottes et un sarrau ! », lance Nicolas Paquin, à notre arrivée. Cofondateur d’Opercule, il nous accueille dans ses locaux bien cachés au sous-sol de La ...

Prenez note que cet article publié en 2023 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour. Un sous-sol d'entrepôt dans une zone industrielle de Montréal, près de l'intersection de deux ...

Prenez note que cet article publié en 2022 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour. Au sous-sol d'un édifice industriel de la rue Legendre, quelque 50 000 petits poissons barbotent ...

Six ans après des tests dans un garage de Villeray, les salmonidés du projet Opercule ont enfin été pêchés pour la première fois cette semaine. À bord des vélos de livraison La roue libre, quelque 135 ...

Opercule reste néanmoins méconnue du grand public. Il faut dire qu’on ne retrouve pas son poisson chez Costco. Les filets d’ombles chevaliers frayent plutôt leur chemin jusqu’à certaines bonnes tables ...