Le poulet au citron confit, c’est l’un des grands classiques de la cuisine marocaine. Il en existe aujourd’hui mille et une déclinaisons, mais si vous rêvez de retrouver le goût authentique, celui que ...

Faites dégorger les palourdes dans un grand volume d’eau froide avec du gros sel pendant 12 heures au réfrigérateur. Le lendemain, taillez le citron confit (pulpe et peau) en tout petits dés. Pressez ...

Rien de mieux que du citron confit pour apporter du caractère, et un rayon de soleil, à vos plats mijotés. Cet ingrédient vendu du sud se marie généralement au poulet, mais ici il vient parfumer un ...

Prélever le zeste du citron; le découper en lamelles; plonger les lamelles dans de l'eau froide, porter à ébullition et égoutter; répéter cette opération encore deux fois. Après la troisième cuisson, ...

Incontournable de la cuisine d’Afrique du Nord, le citron confit est ce petit ingrédient magique qui transforme un plat ordinaire en recette pleine de saveurs. Son goût à la fois doux, salé et acidulé ...

Le tajine de cabri aux citrons confits est un plat marocain traditionnel qui associe la tendreté de la viande de cabri avec les saveurs riches et acidulées des citrons confits et des olives. Ce plat ...

Détachez les cuisses et les ailes du poulet. Enlevez tout le gras apparent. Épluchez et ciselez les échalotes et les gousses d'ail. Détachez les pluches du persil. Délayez un le bouillon de volaille ...

Vu l’augmentation des prix de la viande, les plats à base de volaille sont particulièrement bienvenus en ce moment. Dans cette recette de brochette, nous avons choisi des filets de poulet jaune ...