: 33 demi-noix de saint-jacques, 0,2 kg de pois cassés, 45 g de dés de poulet fumé, 50 g d’échalote pelée, pâtes feuilletées, 25 ml de lait, 50 g de crème fraîche liquide, 25 g de beurre, 4 g de sel ...

Emincez délicatement les champignons. Lavez les noix de Saint-Jacques à grande eau, égouttez-les et essuyez-les. Épluchez et émincez les échalotes, faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre ...

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles 30 rondelles environ. Hachez menu l'échalote, coupez le beurre en morceaux et gardez-le au froid. Plongez les rondelles de pommes de terre dans 1 litre ...