Cette vieille institution chartraine a été largement dépoussiérée depuis 7 ans par le jeune cuisinier de 34 ans, déjà auréolée d’une étoile Michelin. Il revendique une cuisine de terroir moderne et ...
La distinction avait été obtenue par son prédécesseur. Depuis 2018, le chef Thomas Parnaud l’a faite sienne. Sa signature, une cuisine de terroir exigeante au tarif abordable, attire des clients ...
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